Biała kiełbasa w koszulkach

SKŁADNIKI

1 kg białej kiełbasy
2 łyżki masła
majeranek
2 kg ziemniaków
4 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
olej
gałka muszkatołowa
sól


1. Kiełbasę pokroić na kawałki 5-7 cm
2. Ziemniaki obrać i ugotować, odparować i jeszcze ciepe zmielić, dodać masło, żółtka, mąkę, gałkę i zagnieść ciasto.
3. Kiełbaski posypać majerankiem, owinąć ciastem.
4. Smażyć w oleju na rumiano. 

Można podać z żurkiem.

Stefanka

SKŁADNIKI

1 litr mleka
1 margaryna
1 szkl cukru
1 cukier waniliowy
1 szkl kaszy manny
2 łyżki kakao
herbatniki na spód i górę
polewa czekoladowa, wiórki kokosowe

Mleko margarynę i cukry zagotować, powoli wsypać kaszę manną, dodać kakao. na spód blachy ułożyć herbatniki, zalać gorącą masą, przykryć herbatnikami i polać polewą czekoladową.

Posypać wiórkami i włożyć na ok 1 godz do lodówki.

Ryba w sosie słodko-kwaśnym

SKŁADNIKI

1 kg ryby np. mintaj
0,5 kg warzyw mrożonych posiekanych w paski marchew,pietruszka,seler) lub według uznania
2 cebule
2 jaja
puszka pomidorów całych
koncentrat pomidorowy
przyprawy: vegeta, pieprz, magii, bulion, oregano, sól, pieprz
do panierowania ryby;mąka, bułka tarta


Sposób przyrządzania: po odmrożeniu, podzieloną na średnie porcje rybę namaczamy na ok. 3 godz. w zimnym mleku. W tym czasie przygotowujemy sos. Rozmrożone warzywa wrzucamy do żaroodpornego naczynia na rozgrzany olej (może byc Kujawski). Dusimy ok. 30 min. Następnie dodajemy posiekaną cebulę i dusimy wszystko, aż cebula osiągnie złoty kolor. Dodajemy puszkę pomidorów (rozgniatając większe kawałki). Następnie panierujemy rybę w mące i bułce tartej i smażymy ją na lekkim ogniu i potem dodajemy do warzyw. 

Danie możemy podawać na gorąca, chłodno bądź na zimno. 

Muchomorki w kolorowej sałatce

SKŁADNIKI

4 jajka (lub więcej)
6 łyżek majonezu lub według własnego uznania
groszek konserwowy
kukurydza konserwowa
4 pomidory- nieduże
czerwona papryka
przyprawy


1. Jajka ugotować na twardo (10 min), ostudzone przekroić w szerz na pół.
2. Groszek i kukurydzę odcedzić, paprykę oczyścić i pokroić w kostkę, wymieszać z warzywami i przyprawami.
3. Pomidory przekroić na pół, lekko wydrążyć. Połówki pomidorów układać na jajkach, by powstały grzybki.

4. Udekorować pomidory kropkami majonezu, by wyglądały jak muchomory.

Podawać z wczesniej przygotowaną sałatką, grzankami lub bagietką.

Życzenia Wielkanocne

Najserdeczniejsze życzenia, radosnych, pogodnych i wesołych Świąt Wielkiej Nocy.

Babka wielkanocna

SKŁADNIKI

50 g drożdży
1 szklanka mleka i 4 jajka
1/2 szklanki cukru
3 3/4 szklanki mąki pszennej
250 g margaryny
1 op. cukru wanilinowego (16 g)
50 g rodzynków
tłuszcz i bułka tarta

Drożdże rozrobić w połowie mleka. Żółtka utrzeć z cukrem. Białka ubić na sztywną pianę. Do mąki dodać drożdże, żółtka, roztopiony tłuszcz, resztę mleka, cukier wanilinowy, rodzynki i sztywną pianę z białek. Wyrobić ciasto, odstawić do wyrośnięcia ok. 45 minut. Blachę o średnicy 23 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy. 

Piec w temp. 180°C przez 50 minut.

Sernik

SKŁADNIKI

kruche ciasto
½ kostki margaryny
1/3 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 szklanka mąki
2 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany

masa serowa
1,5 kg sera
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
10 jajek
1 budyń śmietankowy
1 łyżka kaszki manny
1 cukier waniliowy
olejek cytrynowy
bakalie


Ciasto kruche: Margarynę utrzeć z cukrem, dodać po 1 jajku i ucierać. Następnie dodać mąkę, śmietanę i proszek do pieczenia.

Masa serowa: Margarynę utrzeć z cukrem dodać po 1 żółtku, ser, budyń, 1 łyżkę kaszki manny, bakalie, na końcu pianę z białek.

Jak już sernik będzie upieczony to na wierzch wylać ciasto biszkoptowe z 2 jajek, ½ szklanki cukru, 1/3 szklanki mąki tortowej, 1 łyżki mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczki proszku do pieczenia. 

Jeszcze raz włożyć do piekarnika i zapiec górę.