Współczesne żywienie

Eskimos to ''człowiek który je surowiznę'' - brzmi tłumaczenie.

Eskimosi to jedyny lud, który nie znał funkcji plemiennego znachora, bowiem praktycznie nikt tam nie chorował. Dopóki nie zaczęli zjadać produktów podsuwanych im przez Amerykanów, ich tradycyjna dieta składała się niemal wyłącznie z surowego mięsa, surowego tłuszczu i surowych ryb,
nigdy nie skarżyli się na artretyzm, astmę, choroby serca ani inne chroniczne przypadłości.

Współczesna ''cywilizowana'' dieta składa się w większości z gotowanych, przetworzonych i sztucznie oczyszczonych produktów, nie pozostało w niej już miejsca na naturalne enzymy. 

Tym samym ciało człowieka zmuszone zostało do trawienia ogromnych ilości ,,martwego''
pokarmu, który współczesny człowiek zjada każdego dnia. Aby obróbka pozbawionej enzymów masy pokarmowej w żołądku stała się możliwa, innym częściom ciała na przykład mózgowi, mięśniom, stawom czy nerwom - nieustannie odbierane są enzymy, niezbędne do ich normalnego
funkcjonowania. W tym należy upatrywać źródeł wielu dolegliwości od lekkiej niestrawności, zaparć, po poważny artretyzm, choroby sercowo-naczyniowe, brak odporności immunologicznej,
adaptacji na stres i depresję. Tworzy się coraz więcej nerwic, chorób upośledzenia umysłowego oraz nowotworów.

Większość enzymów pochodzi z trzustki - narządu, który musi nadmiernie pracować z braku naturalnych enzymów w pożywieniu. Ciekawostką jest fakt, iż obecnie gatunek ludzki ma największą w stosunku do masy ciała trzustkę w przyrodzie. Dr Howell twierdzi, iż: ,,W stosunku do masy ciała, ludzka trzustka jest ponad dwa razy cięższa od trzustki krowy''.Pewien ważny enzym dla Twojego zdrowia to prokseronaza.

Czy wiesz, że...każdy owoc w swoim składzie zawiera blisko 90% wody, a tylko pozostała

część stanowi miąższ? Stąd w soku , jako jeden z ważnych składników będzie woda. Ważne
czy woda ta będzie strukturyzowana czyli z surowego owocu , dodatkowo mrożona, czy też zniszczymy leczniczą - biologiczną moc tej wody poprzez gotowanie jej lub pasteryzację.

Naturalna forma - wody strukturyzowana w roślinie nadaje roduktom tym (surowym) jeszcze większą moc działania jako bioterapeutyk, dostarcza niezbędnej energii - szczególnie roślinnych biofotonów (pochodzących z promieni słonecznych ).Ten cenny składniki obecny w każdym owocu w znacznej ilości, dodatkowo wzmacnia działanie pozostałych składników leczniczych i enzymów, silniej wspomagając leczenie chorób.

Kiedy w procesie liofilizacji podczas mrożenia wysuszymy miąższ owocu- odparujemy wodę - zostanie zaledwie garstka proszku z miąższu owocu, gdyż to zaledwie 5-15% ( czasem do 20%) całego owocu stanowią pozostałe jego składniki eliminując z miąższu wodę.W zależności od zastosowanej technologii suszenia na gorąco, pasteryzacji lub liofilizacji, otrzymamy produkt o małej wartości leczniczo-odżywczej lub pełnowartościowy jak w przypadku liofilizacji.

Wiesz już, iż dzięki liofilizacji owoc  zachowuje wszystkie cenne składniki leczniczo-odżywcze, witaminy, proteiny roślinne oraz najważniejsze - enzymy.

Zasada zdrowej diety ''tao''

Jedna z zasad diety ''tao'' (w tłumaczeniu ,,ścieżka przez życie'') głosi, że: ''do konsumpcji należy w miarę możliwości wybierać produkty świeże i ''żywe'', unikając nadpsutych i ''martwych'' oraz, że należy je spożywać na surowo lub lekko ugotowane.''

Oznacza to, iż enzymy najłatwiej uzyskasz z niegotowanych lub niskoprzetworzonych owoców, warzyw, ryb, mięsa i jaj. Natomiast enzymy inaktywowane i niszczone są przez stosowanie wysokich temperatur i rozgotowywanie pokarmów. Najpopularniejsze na Zachodzie metody przyrządzania potraw to pieczenie, silne smażenie, grillowanie oraz podgrzewanie w mikrofalówce. Procesy te, to najwięksi zabójcy enzymów.

Definicję dla ''żywego pożywienia'' pół wieku temu podał dr McCullum z John Hopkins University:

''Do jedzenia nadaje się wszystko, co podlega zepsuciu i gniciu, ale jeszcze zanim to nastąpi''.

Przykładowo, oczyszczona biała mąka nie zepsuje się w przeciwieństwie do świeżo zmielonego pełnego ziarna. Szczury karmione białą mąka a nie ziarnem, szybko umierają z wycieńczenia. U osób stosujących tego typu skrobie, a szczególnie łączona z tłuszczami i cukrem - drożdżówki,
zapycha się i z czasem twardnieje wątroba. Pomyśl o tym, jak często spożywasz takie "smakołyki" i jak wtedy się czujesz?

A z jakiej mąki najczęściej zjadasz różne potrawy np. chleb, ciasta, kluseczki?

Jeśli porównasz dwie grupy szczurów, z których jedna odżywia się wyłącznie surowymi pokarmami, druga zaś gotowanym pożywieniem, przekonasz się, że szczury z pierwszej grupy żyją średnio trzy lata, zaś szczury z drugiej grupy ledwo dożywają do dwóch lat. Eksperymenty dr Pottengera na kotach karmionych surowym i pasteryzowanym mlekiem dały podobne rezultaty, przy czym koty karmione pasteryzowanym mlekiem często chorowały na choroby przypisane ludziom, a w trzecim pokoleniu miały nawet problemy z rozmnażaniem się.

W Japonii przeprowadzono serie eksperymentów, w których testowano myszy. Badacze Okada i Sano z Wydziału Biochemii Rządowego Instytutu Chorób Zakaźnych karmili myszy mlekiem surowym oraz podgrzewanym przez 30 minut w temperaturze 60, 80, 100, 120 i 140 stopni C. Każda grupa, u której
liczono wartość przyrostu wagi, liczyła po 10 myszy. Badania wykazały, że myszy karmione mlekiem ogrzewanym do 60 stopniC, ważyły 20% mniej niż karmione mlekiem surowym, zawierającym naturalne enzymy i struktury białek. Reszta myszy nie dotrwała do końca eksperymentu. W grupie myszy karmionych mlekiem ogrzewanym do 80 stopni C trzy myszy zdechły ciągu 3 tygodni, myszy z kolejnej grupy zjadające mleko podgrzewane do 100 stopni C, pozdychały w ciągu 2 tygodni, myszy zjadające mleko podgrzewane do 120stopniC przetrwały zaledwie 1 tydzień, a ostatnia grupa (140 stopni C) zdechła po 3-5 dniach.

Czy ktoś z Twojej rodziny pije takie pasteryzowane mleko lub UHT - podgrzewane aż do 1000 stopni C?

Co oznacza w przypadku ludzi, unikanie nadmiaru ''martwych'' posiłków w tym pasteryzowanych produktów, sztucznych witamin, syntetycznych leków, a zarazem wzbogacanie pożywienia w ''żywe'' potrawy pełne enzymów?

W przypadku ludzi oznacza to dodatkowe 20-30 lat życia w pełni zdrowia, sprawności fizycznej i umysłowej oraz znaczne spowolnienie procesów starzenia się organizmu.

Łatwo przesolić!

W typowej diecie jest wystarczająco dużo soli (już w samych produktach), każde dodatkowe solenie potraw oznacza przekroczenie normy.

Ciasteczka z rodzynkami.

SKŁADNIKI

cukier - 10 łyżek
jajka - 2 szt
masło - 1/2 kostki

mąka - 30 dag
mleko - 1/4 litra
rodzynki - 6 dag


Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie i odsączyć. Masło ucierać, wsypać cukier i nadal ucierać. Dodać żółtka, mąkę, rodzynki. Ciasto rozrzedzić mlekiem. Rozwałkować, wycinać kółka szklanką i układać na blasze posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec 20 minut. Po 10 minutach ciastka posmarować białkiem i posypać cukrem. 

Piec dalej, gotowe ostudzić.

Biała kiełbasa w koszulkach

SKŁADNIKI

1 kg białej kiełbasy
2 łyżki masła
majeranek
2 kg ziemniaków
4 żółtka

2 łyżki mąki ziemniaczanej
olej
gałka muszkatołowa
sól


1. Kiełbasę pokroić na kawałki 5-7 cm
2. Ziemniaki obrać i ugotować, odparować i jeszcze ciepłe zmielić, dodać masło, żółtka, mąkę, gałkę i zagnieść ciasto.
3. Kiełbaski posypać majerankiem, owinąć ciastem.
4. Smażyć w oleju na rumiano. 

Można podać z żurkiem.

Stefanka

SKŁADNIKI

1 litr mleka
1 margaryna
1 szkl cukru
1 cukier waniliowy

1 szkl kaszy manny
2 łyżki kakao
herbatniki na spód i górę
polewa czekoladowa, wiórki kokosowe

Mleko margarynę i cukry zagotować, powoli wsypać kasze manne, dodac kakao. na spód blachy ułożyć herbatniki zalać gorącą masą, przykryć herbatnikami i polać polewą czekoladową, posypać wiórkami i włożyć na ok 1 godz do lodówki. 

To ciasto uwielbiane jest przez dzieci

Ryba w sosie słodko - kwaśnym.

SKŁADNIKI

1 kg ryby np. mintaj
0,5 kg warzyw mrożonych posiekanych w paski marchew,pietruszka,seler) lub według uznania
2 cebule
2 jaja
puszka pomidorów całych

koncentrat pomidorowy
przyprawy: vegeta, pieprz, magii, bulion, oregano, sól, pieprz
do panierowania ryby
mąka, bułka tarta


Sposób przyrządzania: po odmrożeniu, podzieloną na średnie porcje rybę namaczamy na ok. 3 godz. w zimnym mleku. W tym czasie przygotowujemy sos. Rozmrożone warzywa wrzucamy do żaroodpornego naczynia na rozgrzany olej (może byc Kujawski). Dusimy ok. 30 min. Następnie dodajemy posiekaną cebulę i dusimy wszystko, aż cebula osiągnie złoty kolor. Dodajemy puszkę pomidorów (rozgniatając większe kawałki). Następnie panierujemy rybę w mące i bułce tartej i smażymy ją na lekkim ogniu i potem didajemy do warzyw.

Danie możemy podawać na gorąca, chłodno bądź na zimno.